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获纽时认证!2019 最受期待的餐酒馆就在台北东区

连纽约时报都认证的餐厅来台开店啦!隐藏在「金普顿酒店」中 12 楼的英式餐厅 The Tavernist,要用在地食材翻玩你我都熟悉不过的鹹酥鸡,颠覆你对食物的想像!

获纽时认证!2019 最受期待的餐酒馆就在台北东区
图片|Bella.tw 侬侬提供

连纽约时报都认证!台北东区最摩登英式餐厅《The Tavernist 》,神秘的这间餐酒馆,隐藏在亚洲首间的「金普顿酒店」里,而且还是 12 楼(感觉可以看个夜景),从装潢到端上桌的菜式都很「摩登」,用在地食材翻玩台湾脍炙人口的盐酥鸡、芋泥球等料理,让快跟着侬编一起来心动开吃。

2019 最受期待餐酒馆

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走进这里东区不同面貌的安静,曾经在 Noma 任职的厨艺总监 James Sharman 领军与上海知名如恩设计研究室 Neri & Hu 操刀,背景莫兰迪色的深紫带出低调的华丽感,长桌吧台坐着两三人,拱门型的酒柜,璃光折射的晕影在酒杯上跳舞,微醺时分,每个细节都耐人寻味。(推荐阅读:单身者的防空洞!5 间「一个人也可以」的餐厅推荐)

解构的「摩登」新哲学

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现代摩登料理是由甚幺元素构成?曾经任职于多间米其林餐厅的的 James Sharman,因为他的「One Star House Party 创举」(于 20 个月内在 20 个国家成立 20 个快闪餐厅)在世界各地引起旋风,而被纽约时报「The New York Times 」誉为最能定义摩登料理的主厨。使用当地食材与烹饪手法,解构再组合,任性不设限,揉捏出与众不同体验。(推荐阅读:只认得披萨跟义大利麵?告诉你十种最受欢迎的义式威尼斯小点)

翻玩食材连盐酥鸡都七十二变

《The Tavernist 》以台湾在地食材为画笔,尽情挥洒令人惊奇的摩登英式料理。快看看这盘盐酥鸡!简单的摆盘让人很想要咬一口,知道是什幺滋味。从基隆透抽再到芋泥球等甜食,「台湾味」浓烈且视觉感十足。

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看上去翻煎后的鲭鱼带着细腻的香气,莴笋、香菜从旁如挥墨点缀,选用的是十分道地的台湾食材,不过,这摆盘倒是五星级餐厅才会有的精緻。正如厨艺总监 Sharman 这个人一样,血液中流着叛逆流浪性格,不拘俗套,旅访上至喜马拉雅山乃至寮国热带雨林角落,永远在前往不同城市途中寻找料理火花。

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说了那幺多,其实是有活动的 2/25~2/28 晚餐每日限定 20 个位子,想要捷足开吃《The Tavernist 》料理,不妨拿起手机询问看看,也许自己就是那个幸运儿,电话专线就在底下。

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