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【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

半熟蛋糕在台湾早在四年前兴起,品牌多到数唔晒,风气由去年开始蔓延到香港,不过只有猛龙才能成功过江,先是「诺亚半熟蛋糕专门店」,上月则轮到「达克闇黑工场」登陆。两店均有推出极受欢迎的朱古力口味,到底那家好食?正面交锋前,先介绍番决斗的两位选手。

半熟蛋糕是如何鍊成的?

跟心太软的概念相似,中心部分未焗至全熟所以流心,烤焗时的温度与时间掌握要非常精準,多焗三十秒即告失败。

1. 诺亚半熟蛋糕专门店

台湾人气网店,去年年尾在港开首间实体店,当时与忌廉哥Crossover迅速人气急升,短短半年内已经扩展至7间分店!半熟蛋糕口味多达三种:朱古力、蜂蜜和伯爵红茶,全部在香港即日焗製。听闻很快会推出松露半熟蛋糕,配搭有新意,想食可留意下。

【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

2. 达克闇黑工场

店名好有趣!原来「达克」是老闆Dark,「闇黑」则解低调而务实、真材实料的意思。2011年在台湾开业时,夸张到日卖1,500个,上月正式攻港,主打朱古力半熟蛋糕,全部由台湾直接空运到港.

【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

达克出品的流心蛋糕,最有趣是分三种流心度,暂时香港供应3成和5成熟,愈生愈流心。

【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

试食点评:

【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

诺亚半熟蛋糕专门店

【Food Battle】诺亚 VS 达克 台湾最火半熟蛋糕

达克闇黑工场

诺亚半熟蛋糕专门店达克闇黑工场 (5成熟)卖相✭✭✭✭✭中间凹落去,是半熟蛋糕的标準卖相,造型整齐平滑,令人想食。✭✭✭✭✩造型简单平实,看得出朱古力超Rich。用料✭✭✭✭✭靓料!法国65%朱古力日本海藻糖有机鸡蛋日本麵粉✭✭✭✭✭靓料!比利时73%朱古力日本海藻糖台湾鸡蛋美国澳洲麵粉流心✭✭✭✩✩量较少,口感软滑✭✭✭✭✩流心澎湃,刚好五成熟朱古力✭✭✭✩✩嗒落慢慢渗出,朱古力味再浓一点会更好✭✭✭✭✭朱古力味超浓,感觉好满足蛋糕质感✭✭✭✭✩海绵蛋糕口感鬆软✭✭✭✭✩Brownie和牛油蛋糕两重丰富口感价钱✭✭✭✭✭朱古力半熟蛋糕 $75/288g ($0.26/g)✭✭✭✭✭半熟巧克力蛋糕$146/502g ($0.29/g)总计25✭27✭

总结:「达克」稍胜!主要赢在朱古力味超浓,流心澎湃,Brownie和牛油蛋糕双重口感丰富好食,其实「诺亚」的质素也不错,只是流心量相对少,而且朱古力香味较弱,食落无咁满足。

诺亚半熟蛋糕专门店

地址:九龙城衙前围道64号地下2号舖(显示地图)

电话:2382 6438

备注:大坑、荃湾、深水埗、元朗及屯门设分店

达克闇黑工场

地址:九龙湾宏照道38号企业广场5期MegaBox一楼及二楼Aeon超市(显示地图)

电话:2339 3388

 

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