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电影《Chef》酥厚扎实 古巴三明治 这里吃的到[email

食用

前阵子看了《五星主厨快餐车》(Chef),除了记得这部片让人看了很饿~(笑)

还有里头经典的 古巴三明治 ;看似简单,却有让美食评论家讚起大拇指的美味。

而这次受邀与朋友一同造访的这家Borracho & wok 酒鬼与铁锅,

里头就有非常经典的 古巴三明治 ,也有一些特别的创意料理。

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店名是Borracho & wok,两个都是叶子不太熟悉的单字,

中文为意为「酒鬼与铁锅」,特别去查了一下borracho这个字,

发现算是个俗语,通易来说就是指喝醉的人,而wok其实就是炒锅。

这两个单字就道出他们的主打,类似小酒馆,有着酒饮与一些特色料理。

店面的位置就在台北东区有名的216巷另一方的223巷弄里头。

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一推门进来,马上就能感觉的到小酒馆的氛围。

不过因为这天是白天来,外头的自然光打进~倒有另一种异国风调。

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店面不算大,里头的座位却有多变化。有适合聚餐的长桌,也有高脚椅。

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一进门其实正前方会先看到厨房。从前头就可以直直看到最深处。

而上头黑板写着酒单与当日一些特别的餐点。

因为他们有「今日义大利麵」、「今日义式炖饭」、「今日甜点」,

每天不固定,也算是种无菜单料理吧。

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另外里头还有一个类似私人的小包厢沙发座位。左边则是他们的藏酒柜。

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看着吧檯挂着满满的酒杯,靠墙上一排酒品,配合灯光的照射,

未喝滴酒,就有种淡淡的微醺感了。

电影《Chef》酥厚扎实 古巴三明治 这里吃的到[emailMenu的部份他们FB有,叶子就没有多拍了,有兴趣的捧油可以点这里直接连结去看。(按”>”续看)

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希腊番茄起司沙拉Greek salad (NT$180)

一开始就先以沙拉做开头。希腊沙拉里头配料丰富,有番茄、核桃、栉瓜、起司。

整体以酒醋甜为主,搭配上起司的奶甜与多样蔬菜,口感清爽,番茄非常好吃。

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接着就是 古巴三明治 上桌搂。

除了三明治本人,一旁还有附一些生菜沙与与起司配饼乾。

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慢烤猪肉 古巴三明治 (NT$220)

这一份 古巴三明治 还不小。光看这麵包的外貌就觉得真的与《Chef》里头十分相似。

经典 古巴三明治 里头包着猪肉与起司,还有蕃茄,一咬下去的「咔ㄘ」声~

就是 古巴三明治 的麵包该有的口感。口感上算是微硬,但有酥度与咬实感,

有点像baguette(法国长棍麵包),但更酥、比较薄,叶子非常爱这麵包!

味道部份带着微微的酸辣感,让整体吃来够味却不会觉得油腻,

是这次吃到的四种口味中~叶子最喜番的口味嘿~! :9

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培根花生酱起司 古巴三明治 (NT$220)

这款也是让叶子觉得非常特别~因为把花生酱也融入了。

鹹鹹甜甜的花生酱与猪肉的味道意外的搭,有培根、火腿,

同样不能少的起司与花生酱融合~吃来的滋味真的很特别。

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松露起司生牛肉 古巴三明治 (NT$280)

接着这款是松露牛肉起司口味。可以看到有松露的影子,

不过可能是叶子吃到的部份刚好比较没有松露~感觉松露味不明显,

不过牛肉与起司也是非常搭的组合。看到有牵丝的起司就觉得好邪恶~:P

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四种乳酪 古巴三明治 (NT$250)

接着这款是有四种乳酪的 古巴三明治 。一咬下~叶子就发觉有淡淡的蓝起司的味道,

不过因为还有混其它种起司,所以蓝起司味道没有很重,所以这次大家也都能接受。

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番红花海鲜烘蛋Seafood frittata with saffron sauce (NT$250)

接着是西班牙料理中有名的tapas之一~烘蛋。不过这里的烘蛋更丰富,

加入了番红花与海鲜,上头淋着黄澄色的美乃滋,外貌就很吸睛。

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一吃,发现这烘蛋和叶子之前吃过的味道不太一样,或许是塞了海鲜料,

味道上多了鲜味,口感比较扎实一些,上头甜甜的美乃滋是点睛的关键。

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夏威夷辣生鲔鱼Ahi poke (NT$180)

接着这一道让叶子觉得非常特别,是有点带芥末微呛辣感的生鲔鱼,

有点类似日式料理店的开胃小菜,不过它却是一道夏威夷料理呢。

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红酒慢炖牛颊肉Braised beef cheek in wine (NT$380)

再来这道也是吸睛,炖牛颊肉上头还放了片起司和一颗水波蛋~!

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牛颊肉的口感非常软实好咬,没有厚重的肥肉或油腻感,红酒炖煮出甜味~

配上水波蛋液与起司,吃来浓郁润口,很适合拿欧式麵包来搭配。

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综合起司燻肉盘 Selection ham and cheese platter(NT$720)

接着这盘就是让爱品酒的人眼睛会亮的一盘。上头有沙拉米等燻肉,

还有三种起司。有较常见的Camembert (卡门贝尔)、smoked cheese(烟燻起司),

还有一款是叶子觉得台湾餐厅比较少见到的胡椒起司。三种中叶子最爱的还是Camembert。

燻肉的口感不会太硬,可搭配上起司,一旁也有葡萄酒醋可自行搭配。

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今日义大利麵-淡菜海鲜柠檬义大利麵(NT$350)

接着是「今日义大利麵」。这天是淡菜海鲜柠檬义大利麵。

直接把一颗烤过的黄柠檬(lemon)放在一旁,在台湾的异国料理餐厅也真的很少见。

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一吃,发现这道义大利麵主要是类似蒜香橄榄油快炒的味道~但加入了淡菜,

还有海鲜,吃来多了种「海味」。义大利麵软硬度刚好,配上黄柠檬更提了鲜味。

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马粪海胆乌贼饭(NT$880) (须预订)

再来这是须要预定的马粪海胆乌贼饭。一看到上头的海胆就知道为何它价高了。

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使用的是高贵的马粪海胆,吃来润口、完全没有腥味;

下头则是黑麻麻的乌贼饭,里头还有透抽,吃来也是海味十足。

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美国特优级肋眼牛排12盎司USDA prime rib eye steak 12oz (NT$1280)

这里也有牛排。一大份12oz也是一上桌就让大家眼睛一亮。

一旁有附蕃茄沙沙、海鲜。牛排上放着芝麻叶点缀。

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肋眼牛肉是叶子喜欢的口感,吃来没有太多的肥油,有肉实感,

单吃就有鲜甜度,配上一点点海鲜更能提其鲜甜味。

电影《Chef》酥厚扎实 古巴三明治 这里吃的到[emailChardonnay(NT$250/杯)

这里有酒是主打之一,这次也点了杯白葡萄酒Chardonnay。

叶子有喝一点点,发现满甜的~喝来没有苦涩感,满喜欢的呢。

(※ 禁止酒驾.未成年请勿饮酒※)

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今日甜点-焙茶冰淇淋起司蛋糕(NT$200)

最后还有甜点。这款起司蛋糕是走扎实的路线,不算溼润,

但配上上头的焙茶冰淇淋将将好。焙茶冰淇淋带着浓郁茶香,

没有涩味,甜度也适中,深得叶子的心~觉得比蛋糕还好吃! (笑)

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今日甜点-冰淇淋巧克力布朗尼(NT$?)

接着另一款是巧克力布朗尼。里头塞着核桃,丰富了口感,

不过布朗尼单吃叶子觉得稍微偏乾,也是配着冰淇淋刚好。

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这次吃到很多少见、丰富的创意料理,不过最得叶子心的~

真的就是那 古巴三明治 ,尤其是酸酸辣辣的经典猪肉口味。

一份也颇有份量,吃着吃着,又想再去看一次《五星主厨快餐车》(Chef)了~:9

地址:台北市大安区忠孝东路四段223巷10弄7号

TEL:02-2752-3151

营业时间:週一~四、週日 11:00~16:30 17:30~23:00

週五、六 晚上延长至0:30

FB:Borracho&wok

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